豆知識

SPF豚肉ってなに？

ハンペンフライをしぼませない裏技！

【ちょっと知ってる？豆知識】
ハンペンフライをしぼませない裏技！

ハンペンってお家でフライしたら、萎みませんか？実はちょっとしたことで、お店でうっているような、ふっくらハンペンフライを作ることが出来るんです(≧∀≦)

それは。。。『ハンペンを凍らせる！』
凍ったハンペンに、衣をつけてフライするだけで、しぼまずふっくらハンペンフライになるんです♪♪

ぜひお試しを〜(*´艸｀*)

塩少々。と、塩ひとつまみ。違うの？

調味料さしすせそ

【ちょっと知ってる？豆知識】
調味料さしすせそ

調味料さしすせそ。なんだかご存知ですか？答えはこれ↓

さ..さとう
し..しお
す..す（酢）
せ..しょうゆ
そ..みそ

味付けをするときに、入れる順番を覚えやすくしたもの♪♪
分子の大きさが違う為、味のしみ込み方がかわりますので、ちょっと覚えておくと便利ですよ＊^^＊

ただし『魚の煮付け』は気をつけて！
初めに全部の調味料をまぜ、煮立たせてから魚を入れることで、味がしっかり染みるだけでなく煮くずれも防げます＼(^o^)／

同じ素材、同じ調味料を使っても、ちょっとしたことでお味は変わってきます。
少しでも美味しく食べて貰えますように(´▽｀)

シャトーブリアンってどこの部位？

【ちょっと知ってる？豆知識】
シャトーブリアンってどこの部位？

シャトーブリアンとは、最高級部位の牛ヘレ肉の真ん中の部分。特に厚みのある所をシャトーブリアンと呼び、牛一頭からわずか800g程度しかとれない希少な部位です。

肉質は非常にやわらかく適度なサシは入っていますが、脂肪分は少なくあっさり肉本来のお味が楽しめます^^分厚く切ってステーキで食べるのがオススメ！

ところで、シャトーブリアンの名前の由来はご存知ですか？
それはね・・シャトーブリアン名前の由来

シャトーブリアン名前の由来

【ちょっと知ってる？豆知識】
シャトーブリアン名前の由来

１９世紀初頭、フランスの政治家フランソワ・ルネ・ド・シャトーブリアンが食し、あまりの美味しさにそればかりを食べていた(shiny)といことからこの名が付けられた。と言われています＾＾

肉質は非常にやわらかく脂肪分が少ないため、霜降りが苦手な方におすすめの部位です♪
ちなみに、私の一番好きなステーキの部位なんです(*´艸｀*)

って。。シャトーブリアンってどこの部位だかご存じですか？
それはね・・・シャトーブリアンってどこの部位？

ソーセージとフランクフルトの違い

【ちょっと知ってる？豆知識】
ソーセージとフランクフルトの違い

一言で言うと、羊の腸に詰めているものをウインナーソーセージと呼び、豚の腸に詰めているものをフランクフルトソーセージ。と呼びます(^-^)

また『ソーセージ』とは、腸詰のものの総称なんですよ〜

ちなみにこれはJAS規格ですので、日本国内のみの認識。海外では羊の腸詰をウインナー、豚の腸詰をソーセージ。と呼ぶ所もあるんですよ(^-^)

もっと言うと直径の違い。。とかもあるのですが、ご興味のあるかたは連絡くださいませ(笑)

サーロイン名前の由来

【ちょっと知ってる？豆知識】
サーロイン名前の由来

ステーキの王様！サーロイン♪
むか～し昔、英国でヘンリー8世の食事にロイン(腰の部分)を出したところ、それを食べたヘンリー8世があまりのうまさにsir(サー)の称号を与えた！ということでサーロインと呼ばれるようになった。と言う説が有力なんですよ～＊^^＊

適度なサシが入り、しっかりとした濃いお味。牛肉の最上級部位です＼(^o^)／
ワサビをのせたり、ポン酢で食べるのがオススメです((*´∀｀*))

『おみおつけ』ってなに？