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シャトーブリアンってどこの部位?

【ちょっと知ってる?豆知識】
シャトーブリアンってどこの部位?

シャトーブリアンとは、最高級部位の牛ヘレ肉の真ん中の部分。特に厚みのある所をシャトーブリアンと呼び、牛一頭からわずか800g程度しかとれない希少な部位です。

肉質は非常にやわらかく適度なサシは入っていますが、脂肪分は少なくあっさり肉本来のお味が楽しめます^^分厚く切ってステーキで食べるのがオススメ!

ところで、シャトーブリアンの名前の由来はご存知ですか?
それはね・・シャトーブリアン名前の由来

 


2015-04-15 | Posted in ブログ, 豆知識No Comments » 
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